Рецепт хорош тем, что подходит для любой свежей рыбы и превращает улов в ресторанное блюдо.
Такая закуска идеально дополнит любое застолье. Пока длится рыболовный сезон, готовлю это легендарное корейское блюдо очень часто. Нежные кусочки рыбы, много лука, пикантная острота и потрясающий аромат специй.
Кусочки свежей рыбы от уксуса становятся нежными, а горячее масло идеально раскрывает аромат специй.
Для приготовления вам понадобится:
- Филе рыбы — 1 кг;
- Лук — 3 шт.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Уксусная эссенция — 1 ст. л.;
- Растительное масло — 80 мл;
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Набор специй (кориандр, паприка, острый перец) — по вкусу;
- Соль — 1 ст. л.
Как готовить
Разделайте рыбу на филе и нарежьте тонкими кусочками. Мелкие косточки размягчатся в маринаде.
Положите рыбу в емкость, добавьте соль и уксусную эссенцию. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
Нарежьте лук соломкой. Половину лука и измельченный чеснок добавьте к рыбе. Оставьте еще на полчаса.
В сковороде нагрейте масло и обжарьте остаток лука. Добавьте специи, перемешайте и снимите с огня.
Влейте соевый соус к рыбе, добавьте теплое масло с луком. Перемешайте и уберите в холодильник на ночь.
Перед подачей на стол украсьте готовое блюдо свежей кинзой и лимоном.
Личный опыт
Автор FishingUKR.com Антон Даценко готовит это блюдо после удачной рыбалки. Хе из свежего улова выходит сочным и пикантным. Подаю его с картофелем или со свежим хлебом прямо на берегу.
Ранее FishingUKR рассказал, как правильно пожарить карасей без мелких костей. Простой пошаговый рецепт сочной рыбы с хрустящей корочкой на сковороде.
