Рецепт хороший тим, що підходить для будь-якої свіжої риби та перетворює улов на ресторанну страву.
Така закуска ідеально доповнить будь-яке застілля. Поки триває рибальський сезон, готую цю легендарну корейську страву дуже часто. Ніжні шматочки риби, багато цибулі, пікантна гострота та неймовірний аромат спецій.
Шматочки свіжої риби від оцту стають ніжними, а гаряча олія ідеально розкриває аромат спецій.
Для приготування вам знадобиться:
- Філе риби – 1 кг;
- Цибуля – 3 шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Оцтова есенція – 1 ст. л.;
- Рослинна олія – 80 мл;
- Соєвий соус – 2 ст. л.;
- Набір спецій (коріандр, паприка, гострий перець) – за смаком;
- Сіль – 1 ст. л.
Як готувати
Розберіть рибу на філе та наріжте тонкими шматочками. Дрібні кісточки розм’якшаться в маринаді.
Покладіть рибу в ємність, додайте сіль і оцтову есенцію. Перемішайте та залиште на 30 хвилин.
Наріжте цибулю соломкою. Половину цибулі та подрібнений часник додайте до риби. Залиште ще на пів години.
На пательні розігрійте олію та обсмажте решту цибулі. Додайте спеції, перемішайте та зніміть з вогню.
Влийте соєвий соус до риби, додайте теплу олію з цибулею. Перемішайте та поставте в холодильник на ніч.
Перед подачею до столу прикрасьте готову страву свіжою кінзою та лимоном.
Особистий досвід
Автор FishingUKR.com Антон Даценко готує цю страву після вдалої риболовлі. Хе зі свіжого улову виходить соковитим і пікантним. Подаю його з картоплею або зі свіжим хлібом просто на березі.
Раніше FishingUKR розповів, як правильно посмажити карасів без дрібних кісток. Простий покроковий рецепт соковитої риби з хрусткою скоринкою на пательні.
